Ankerkraut Zimt gemahlen, 75 g

Gemahlener Zimt ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Seine Verwendung als Gewürz hat eine lange Tradition im Orient, wo er schon vor Tausenden von Jahren genutzt wurde. Im Mittelmeerraum diente er lange Zeit ausschließlich als Duftstoff, bis er im frühen Mittelalter auch als Würzmittel entdeckt wurde. Heute zählt gemahlener Zimt zu den vielseitigsten Gewürzen und wird vor allem für Getränke und Süßspeisen verwendet. Ohne ihn wäre das Weihnachtsfest undenkbar, denn er verleiht Glühwein, Lebkuchen und Weihnachtsschokolade das besondere Aroma. Besonders gut harmoniert gemahlener Zimt mit Äpfeln. Ein einfaches und köstliches Dessert besteht aus erhitztem Apfelmus, das mit gemahlenem Zimt verfeinert und bestreut wird. Auch in fernöstlichen Rezepten wird gemahlener Zimt gerne verwendet, um pikante Speisen wie Karotten, Mandeln oder zartes Geflügelfleisch zu würzen und ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen.